培養基培養基是供微生物、植物和動物組織生長和維持用的人工配制的養料，一般都含有碳水化合物、含氮物質、無機鹽以及維生素和水等。培養基由于配制的原料不同，使用要求不同，而貯存保管方面也稍有不同。一般培養基在受熱、吸潮后，易被細菌污染或分解變質，因此一般培養基必須防潮、避光、陰涼處保存。對一些需嚴格滅菌的培養基(如組織培養基)，較長時間的貯存，必須放在3~6℃的冰箱內。由于液體培養基不易長期保管，現在均改制成粉末。按用途培養基用途可分為孢子培養基、種子培養基和發酵培養基三種。
1、孢子培養基，孢子培養基是供菌種繁殖孢子的一種常用固體培養基，對這種培養基的要求是能使菌 體迅速生長，產生較多優*的孢子，并要求這種培養基不易引起菌種發生變異。所以對孢子培養基的基本配制要求是：
第一，營養不要太豐富(特別是有機氮源)，否則不易產孢子。如灰色鏈霉在葡萄糖-硝酸鹽-其它鹽類的培養基上都能很好地生長和產孢子，但若加入0.5%酵母膏或酪蛋白后，就只長菌絲而不長孢子。
第二，所用無機鹽的濃度要適量，不然也會影響孢子量和孢子顏色。
第三，要注意孢子培養基的pH和濕度。上常用的孢子培養基有：麩皮培養基、小米培養基、大米培養基、玉米碎屑培養基和用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食鹽等配制成的瓊脂斜面培養基。大米和小米常用作霉菌孢子培養基，因為它們含氮量少，疏松、表面積大，所以是較好孢子培養基。大米培養基的水分需控制在21%-50%，而曲房空氣濕度需控制在90%-100%。
2、 發酵培養基，發酵培養基是供菌種生長、繁殖和合成產物之用。它既要使種子接種后能迅速生長，達到一定的菌絲濃度，又要使長好的菌體能迅速合成需產物。因此，發酵培養基的組成除有菌體生長所必需的元素和化合物外，還要有產物所需的特定元素、前體和促進劑等。但若因生長和生物合成產物需要的總的碳源、氮源、磷源等的濃度太高，或生長和合成兩階段各需的最佳條件要求不同時，則可考慮培養基用分批補料來加以滿足。
3 、種子培養基，種子培養基是供孢子發芽、生長和大量繁殖菌絲體，并使菌體長得粗壯，成為活力強的“種子"。所以種子瓊脂培養基的營養成分要求比較豐富和wan全，氮源和維生素的含量也要高些，但總濃度以略稀薄為好，這樣可達到較高的溶解氧，供大量菌體生長繁殖。種子培養基的成分要考慮在微生物代謝過程中能維持穩定的pH，其組成還要根據不同菌種的生理特征而定。一般種子培養基都用營養豐富而wan全的天然有機氮源，因為有些氨基酸能刺激孢子發芽。但無機氮源容易利用，有利于菌體迅速生長，所以在種子培養基中常包括有機及無機氮源。最后一級的種子培養基的成分最好能較接近發酵培養基，這樣可使種子進入發酵培養基后能迅速適應，快速生長。
