釀酒廠廢水應該如何處理

少氮的啤酒污水處理工藝

啤酒污水的BOD5/CODCr在0.5左右，按常規判斷，屬生化性好的污水，因此處理工藝大多采用低費用的生化處理流程。但是，啤酒污水是氮營養物(NH3)較低的污水，常被人們忽略，故報導極少，現收集的有BOD5：N=150：1[2]，式中的N指的是氨氮；BOD5：TN=900-1700：25-83[3]，式中的TN指的是總氮的兩組數據，可見一斑。

正是啤酒污水這個特點，以輕工部設計院為代表的*加氨氮的生化處理為主的工藝方案[4]。他們認為接觸氧化池前投加氨氮，使污水中達到BOD：N：P=15：5：1比例。也有沒有認識啤酒污水的特點，按充裕的氨氮的污水設計的活性污泥法及CASS藝，結果常發生污泥膨脹，顯得不太成功。

釀酒廠廢水應該如何處理

*，酒的制作是以水為介質的，在其釀造過程中需用大量的工藝水和清洗水。在食品廢水處理中釀酒廢水會含有許多釀造過程產生的副產物和廢棄物。但是，目前許多酒廠的廢水是直接排放而且未經過處理的。所以,釀酒廢水處理已經成為了我國水污染處理中的一大問題。

釀酒廢水的特性

釀酒原料一般采用農作物，在生產工藝過程中會產生的廢水均屬有機廢水。對于不同的酒,所產生的廢水量和廢水中有害物的濃度有所區別。

啤酒廢水具有較好的可生化性，普遍采用生物處理方法，根據廢水間歇排放、各股廢水水質變化較大的特點，在處理前對水質水量進行調節是必要的。在廢水中含有不易生物降解的漂浮物酒糟，影響觀感，必須在生物處理前設置濾網加以去除。在生物處理方面，過去以好氧生物處理工藝為主，但近十幾年來，厭氧生物處理工藝以其能耗低、對中高濃度有機廢水處理效果好等優點，在啤酒廢水處理中的應用日益廣泛。