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酪蛋白鈉

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更新時間:2024-03-12 13:33:58瀏覽次數(shù):701次

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酪蛋白鈉用途:生化研究。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強化劑作用

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英文名稱:Casein Na salt;Casein sodium salt from bovine milk
其他名稱:酪蛋白鈉;酪朊酸鈉
CAS號:9005-46-3

級別:BR

蛋白質(zhì):≥90%

PH:6.0~7.5
溶解度(60-70):≥99%
脂肪:≤2.0%
乳糖:≤1.0%
灰份:≤6.0%
粘度(15%20℃):500-2000
大腸桿菌:≤40/100g
霉菌:≤50/100g
性狀:白色或乳白色粉末。無臭、無味或稍有特異香氣和味道。易溶于或分散在水中,水溶液pH值6.0~7.5。其水溶液遇酸會產(chǎn)生酪蛋白沉淀。在94℃下加熱10s或121℃下加熱5s均不結(jié)塊。是高質(zhì)量牛奶蛋白產(chǎn)品
酪蛋白鈉用途:生化研究。乳化、穩(wěn)定和蛋白質(zhì)強化劑作用
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