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糖淀粉

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更新時(shí)間:2024-03-13 13:16:22瀏覽次數(shù):462次

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糖淀粉用途:生化研究。

上海哪個(gè)公司有賣“糖淀粉”?

英文名稱:Amylose from potato
其他名稱:糖淀粉
CAS號(hào):9005-82-7
分子式:(C6H10O5)n

級(jí)別:BR
類型:Type III
雜質(zhì):≤10% butanol
Solubility:1 mg/ml, 0.05 M NaOH
性狀:白色或類白色至淡黃色粉末。為組成天然淀粉的兩種主要高分子碳水化合物(直鏈淀粉和支鏈淀粉)之一。作為一種葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷鍵將葡萄糖單元聯(lián)結(jié)而成的鏈狀物質(zhì)。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一轉(zhuǎn)有六個(gè)葡萄糖分子。聚合度,即葡萄糖單位數(shù)目約在100~6 000,形成不同大小的分子,其分子量即為聚合度和葡萄糖單位分子量162的乘積。直鏈淀粉構(gòu)成天然淀粉的白色顆粒,以其不同于支鏈淀粉的性質(zhì)影響天然淀粉的性質(zhì)及相關(guān)的應(yīng)用。如直鏈淀粉可與高級(jí)醇、高級(jí)脂肪酸結(jié)合成復(fù)合物而沉淀。在堿性溶液中易發(fā)生降解反應(yīng)。又因分子聚縮而有“凝沉”(retrogradation),即工業(yè)上稱為“回生”、“老化”的傾向。其直鏈可被β-淀粉酶*消化。淀粉與碘反應(yīng)形成藍(lán)色絡(luò)合物。它存在于大多數(shù)源于糧谷類、薯類等農(nóng)作物的天然淀粉中,一般為淀粉的17%~27%
糖淀粉用途:生化研究。
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