谷物顆粒的本身就是谷物質(zhì)量和等級的重要指標之一。它是顆粒大小、質(zhì)量、形狀、整齊度、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地、出粉率等性狀和特征的綜合反映，目前在我國，電子谷物容重器已經(jīng)作為收購糧食作物評判登記的重要參考依據(jù)，得到了廣泛應(yīng)用。
電子谷物容重器的工作原理是把糧食的被測容重關(guān)系模擬成初速度為零的排氣錘，載著籽粒柱呈自由落體下落到底時，與剛體碰撞形成塑性壓縮過程，并容納在一固定容重筒內(nèi)，稱量其固定體積的籽粒重量，即為該糧食籽粒之容重。單位以克/升表示。
根據(jù)玉米顆粒容重和水分的分析相關(guān)性,玉米谷物水分增加,電子谷物容重器的數(shù)值有減少的趨勢,這主要是由于糧食水分含量增加,使玉米谷物占據(jù)太多的水,水的比例是小于干物質(zhì)在食品的比例,水分含量增加,使糧食擴張,表面摩擦系數(shù)的增加,低容重值。所以當(dāng)一定的體積，電子谷物容重器的測定數(shù)值越高,糧食也較高,表明玉米,質(zhì)量也越好，這在糧食的各個環(huán)節(jié)中都是需要應(yīng)用到的一個重要的結(jié)論和規(guī)律。
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