谷物顆粒的本身就是谷物質量和等級的重要指標之一。它是顆粒大小、質量、形狀、整齊度、腹溝深淺、胚乳質地、出粉率等性狀和特征的綜合反映，目前在我國，電子谷物容重器已經作為收購糧食作物評判登記的重要參考依據，得到了廣泛應用。
電子谷物容重器的工作原理是把糧食的被測容重關系模擬成初速度為零的排氣錘，載著籽粒柱呈自由落體下落到底時，與剛體碰撞形成塑性壓縮過程，并容納在一固定容重筒內，稱量其固定體積的籽粒重量，即為該糧食籽粒之容重。單位以克/升表示。
根據玉米顆粒容重和水分的分析相關性,玉米谷物水分增加,電子谷物容重器的數值有減少的趨勢,這主要是由于糧食水分含量增加,使玉米谷物占據太多的水,水的比例是小于干物質在食品的比例,水分含量增加,使糧食擴張,表面摩擦系數的增加,低容重值。所以當一定的體積，電子谷物容重器的測定數值越高,糧食也較高,表明玉米,質量也越好，這在糧食的各個環節中都是需要應用到的一個重要的結論和規律。
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