微波醬油殺菌設備
醬油制品與飲科一樣,不允許高溫加熱滅菌,而微波滅菌具有低溫和快速處理的特點,是很適合醬油滅菌、防霉處理的。
微波醬油殺菌設備
醬油滅菌處理能達到二個目的,滅霉和滅菌。據基礎試驗表明,在600瓦功率的微輻照下,一般約5分鐘左右就能*殺滅大腸菌群。當滅菌溫度達50℃時已能顯示滅菌效果。滅茵溫度越高,則滅菌所需時間就超短。另對滅霉效果持久性檢驗表明,微波滅菌溫度達75℃,處理時間為5分鐘,在28℃環境下貯存二個月無霉變現象,而同樣處理條件的傳統加熱滅菌的對照組,僅24小時就顯露有霉菌生長情況。
另外,醬油經微波幅照處理后各項理化指標均略有提高。例如,經微波處理5分鐘的醬油,其氨基酸態氮含量為0.54%(對照組為0.53%),說明微波幅照對醬油的理化指標沒有不利的影響。
必須指出,微波滅菌效果均在產品不添加任何防腐劑情況下取得的。因此,微波滅菌防霉處理將*擺脫依靠防腐劑來防霉的工藝,無疑有益于人民身體健康,也符合使用綠色食品的潮流。
我司擁有行業8年多的制造和設備應用的經驗,已為數百家客戶提供了工業微波爐,設備覆蓋化工、食品、醫藥、農副產品、冶金、竹木、紙品等眾多行業,可攜帶樣品來,我司免費提供實驗機進行實驗測試。如想馬上觀看實物和實物操作過程,想了解設備的實際報價(直銷價;代理價)請來公司實地考察。