中文名稱: 甜菊苷
中文同義詞: 甜菊苷;甜菊糖苷;斯忒維苷
英文名稱: STEVIA
英文同義詞: STEVIA;STEVIA EXTRACT;STEVIA LEAVES EXTRACT;STEVIA REBAUDIANA;STEVIA REBAUDIANA BERTONI LEAVES;STEVIA REBAUDIANA EXTRACT
CAS號:
分子式: C38H60O18
分子量: 0
含量：80%
包裝：25kg牛皮袋
外觀：白色粉末
化學性質 無色結晶或白色結晶性粉末，無臭，有強甜味，甜味純正，濃度高時微帶苦味，甜度約為蔗糖的300倍。熔點]98~202℃，比旋光度αD2020-39.3°(5.7%的水溶液)。在空氣中易吸濕，可溶于水和乙醇，但精制程度越高，在水中溶解速度越慢，常溫下為40%左右。有較好的耐熱和耐酸、堿性，在pH值4～10的溶液中加熱24h無變化。小白鼠經口LD50＞15g/kg。
用途 是天然低熱量甜味劑，攝人人體后不被吸收，不產生熱量，是糖尿病和肥胖癥患者適用的甜味劑。單獨使用有一定的苦味，與甘草酸苷能互相改善口感，與甜蜜素、天冬甜素或Acesulfame混用有協同作用。此外，本品還有降低血壓、防止胃酸過多、促進代謝等療效，且不致齲。我國規定可用于糕點、飲料、糖果，按生產需要適量使用。
