【儀表網 人物故事】老話有“民以食為天”，食品，作為國計民生的重要組成，不可或缺。中糧集團在過去的5年里，在食品安全體系上，不斷加大設備投入、技術投入、團隊投入，完全依托于全產業鏈的管理和生產模式，確保了產品品質安全與優良，成就了企業在消費者心中的好口碑。輝煌的成就背后，有著這樣一個隊伍，那就是中糧營養健康研究院的楊永壇團隊。
中糧營養健康研究院分析檢測副總工程師楊永壇博士
一個跨業的“色譜人”
說起楊永壇，1994年蘭州大學化學系畢業，1999年畢業于中國科學院蘭州化學物理研究所，從事毛細管電泳和氣相色譜的研究工作。同年，師從陸婉珍院士，進入中國石化石油化工院開始博士后工作，讀博士后期間重點開展了氣相色譜-原子發射光譜聯用技術相關工作。可以說氣相色譜技術是楊永壇“色譜人生”的開始，特別是他在2002年起承擔了9年的研究生色譜教學工作，2004年承擔中國石化的色譜人才培訓工作，色譜在楊永壇看來就如同手中筷子一樣熟悉。
楊永壇2010年來到中糧集團，從事食品檢測相關工作，具體負責色譜團隊的建設，開始了從石化行業轉到糧油食品行業，成為了一個跨業的“色譜人”。
從農藥殘留開始做起
2010年楊永壇初到中糧營養健康研究院，當時是中糧集團的創新籌備組，配合集團整體安排，作為主要人員對營養健康研究院的食品安全工作進行初步規劃，“我本人的性格來說，適合在實驗室里工作，因為過去一如既往地從事色譜技術方面的科研實驗與分析測試工作。我對色譜有著特殊的感情，組建色譜團隊是2011年底，我與2011年5位校招生組成。當時僅有的條件是每人一臺筆記本電腦。我本人之前也不是搞食品檢測的，但我知道食品中有農殘、獸殘、添加劑的檢測需求，我們開始做的件有關檢測的事就是農殘檢測。”楊永壇說。
茶葉作為中糧的一個產業，農殘也是茶葉檢測中的一個必須跟蹤檢測項目。2011年底，楊永壇帶著幾個人一起開始了茶葉的農殘檢測工作。楊永壇團隊從茶葉中農藥殘留的檢測做起，建立了中糧集團的農藥殘留監控體系。
“當時，我們一直在考慮，有三方面考慮：方法如何開發?如何控制檢測成本?如何將開發的檢測方法應用到實際中去?2011年底，通過在基層實驗室8天時間的調研，了解了茶葉中的農藥殘留監控現狀，并對潛在的風險有了一定了解，借助島津的實驗室建立了37種有機磷、有機氯和擬除蟲菊酯的檢測方法，算是起步了。”又在不增加任何成本的情況下，基于GB2763-2012的要求和茶葉噴灑農藥的實際調研情況，將茶葉中農藥殘留的檢測范圍擴至66種。近一年來，隨著實驗室氣相色譜-串聯質譜、液相色譜-串聯質譜的安裝使用，團隊又建立了茶葉中農藥殘留的氣相色譜-串聯質譜、液相色譜-串聯質譜的檢測方法，提升了我們實驗室服務中糧食品安全風險監控的能力。
楊永壇對葡萄酒中農藥殘留的檢測也有獨到的見解。2012年報出葡萄酒農殘事件后，集團開始關注葡萄酒農藥殘留的檢測工作。當時，國家沒有葡萄酒的農藥殘留相關標準，楊永壇團隊根據對現有文獻的分析和實際的調研情況，終建立了監控葡萄酒及葡萄中農藥殘留的內控方法，并在中糧葡萄酒單元使用，確保了中糧集團葡萄酒的安全。
農藥殘留方面，從茶葉開始，到葡萄酒，再到糧食、油脂、白酒、番茄醬、肉食、乳品等，基本可覆蓋集團各類產品的農藥殘留檢測。“從檢測技術上，我們開展了采用氣相色譜、氣相色譜-質譜、氣相色譜-串聯質譜、液相色譜-串聯質譜測定各類食品基質中農藥殘留的檢測方法。近期我們又在開展采用高分辨質譜對多農藥殘留進行篩查。”
檢測業務逐步鋪開
除在農藥殘留方面開展工作外，在獸藥殘留檢測方面，團隊主要采用液相色譜-串聯質譜技術開展了興奮劑、磺胺類、喹諾酮類、硝基呋喃及全氟化合物等的工作，并對集團下屬企業開展培訓。基于“企業的需求是我們開展工作的一個出發點”這一理念，我們在很短的時間內建立了獸藥殘留快速檢測產品的研發能力，服務于我們集團產業，確保了集團食品的安全與風險監控。
現在楊永壇團隊已經具備食品添加劑、真菌毒素的檢測能力，并將開發的這些技術用于集團各類產品的監控及日常檢測中。
在建立起農藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑及真菌毒素等各種安全指標的檢測體系后。團隊基于產業需求又開展了糧油食品中質量指標等的研究與檢測工作。目前開展了食品中維生素、酵母葡聚糖、黃烷醇、氨基酸及風味物質等的方法開發等工作。
服務于三級檢測體系
中糧集團為保障食品安全，并承擔著國家的社會責任，已經建立了集團檢驗檢測中心、區域實驗室和基層企業實驗室的三級檢驗檢測體系，這個體系在食品企業乃至全國均具有典型性，楊永壇介紹道：“三級檢測體系，級是中糧營養健康研究院質檢中心。第二級是區域實驗室，一共兩家，一個在武漢，一個在沈陽。第三級是企業基層實驗室，共計170多家。”從設計來說，一級要對二級、三級業務進行指導，對于楊永壇團隊而言，“將研究的檢測方法應用到實際中去，從技術角度對中糧集團生產的糧油食品進行把控。”
楊永壇的色譜團隊的主要職責是配合集團產業鏈的發展，從農殘、獸殘、添加劑、毒素等食品安全的的檢測技術方法開發為出發點，開展檢測技術服務，為中糧集團的三級檢測體系和提高產品安全和品質服務，“我們還負責培訓，儀器設備通過實驗室比對后，再進行第二輪培訓。作為企業研究院，我們首先是為企業服務。”
喬遷后對未來的暢想
楊永壇的色譜團隊已經從當時的6個人發展壯大到14個人，并且每個人有一個主攻方向，每個人均設計了自己的專業路線。隊伍的成長是楊永壇值得欣慰的事。近兩年來團隊已經發表文章30篇，申請專利15項。開發的檢測技術在中糧各企業得到推廣使用，為中糧集團的食品安全保障切實做到位。
“自去年，中糧營養健康研究院搬至未來科技城，隨著實驗室條件的不斷完善和平臺建設的現代化加速進行，在中心及團隊共同努力下，于2014年底通過了國家認監委組織的CNAS、CMA、CMA-F評審。開始承擔中糧集團及其他相關單位的食品安全檢測服務工作”楊永壇說。
“我們中心是集團的一級檢測中心，對于我們研究院來說，我們承擔著解決新問題，新方法、分析技術的跟進。作為技術負責人，學科帶頭人，在食品安全的學科建設上為國家做點兒實實在在的事。”楊永壇樸實的話語中能看出他對未來中糧營養健康研究院的發展充滿了希望。
后記：
采訪中，楊永壇博士一直談及“為企業服務”。的確，無論是小的檢測方法，還是企業的戰略規劃，楊永壇團隊將專業的技術能力融入到了中糧的企業文化中。一個起步僅有6人的團隊，如今發展到14人。一個小的實驗室，如今發展到新的實驗樓。······這些都離不開“為企業服務”的根。楊永壇博士從企業的需求出發，開展了一系列實實在在的科研、檢測、培訓工作，真正做到了從企業需求出發。雖然跨業，但跨業不是阻力，是前進的動力。楊永壇團隊，一群執著的技術尖兵，每往前走一步，都顯得那么踏實。
附楊永壇個人簡介 楊永壇，男，1971年生，河北南宮人，民革黨員，1994年畢業于蘭州大學化學系。1999年畢業于中國科學院蘭州化學物理研究所，獲理學博士學位，師從俞惟樂研究員和歐慶瑜研究員。1999年-2001年，在中國石化石油化工科學研究院和瑞典Karlstad大學完成博士后研究工作，導師陸婉珍院士和Blomberg教授。
現為任中糧營養健康研究院分析檢測副總工程師，從事農殘殘留、獸藥殘留、食品添加劑、食品組成分析、產地溯源等與色譜-質譜技術相關的方法開發、技術服務等工作。兼任中國色譜學會理事，中國分析儀器學會理事，北京色譜學會秘書長，中國分析測試協會色譜儀器評議專家組成員。《分析儀器》、《現代科學儀器》、《分析測試技術與儀器》編委。
現已在國內外核心刊物發表論文70余篇，申請專利和專有技術24項，參與編寫專著三部(約15萬字)，制定行業標準1項，參與制定國家標準1項，獲省部級科技進步獎四項。
