真空預冷機解決熟食品易滋生腐爛細菌溫度帶問題
在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為*的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。
熟食型真空速冷機
真空冷卻是目前熟食品行業的快速冷卻技術，真空速冷機能讓100℃的食品在10-15分鐘內降低到25攝氏度，讓25℃的食品在20-30分鐘內冷卻到0-5℃，也就是說食品在100℃冷卻到0℃只需要大約30-40分鐘時間。期間食品都是保持在真空狀態，細菌不能夠繁殖， 從而延長儲藏期，保證食品的新鮮營養、衛生和鮮度。
適用范圍：
主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
油炸類：油炸食品、炸丸子等；
烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
餡料類：月餅餡、湯圓餡、調理食品等。
中科證大真空速冷機主要特點：
1、冷卻時間短，熟食品從 90 ℃ 冷卻到常溫只需要 10--15 分鐘，10 ℃ 以下需約25 分鐘。
2、冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。
3、冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。
4、按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。
5、提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70 ℃細菌繁殖期。
6、占地面積小 ，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。
部分產品參考技術參數：
型號 | ZMS-06 | ZMS-10 | ZMS-20 | ZMS-25 |
箱體容積m³ | 0.6 | 1.0 | 2.0 | 2.5 |
處理時間 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 | 從100度到25度15分鐘 從100度到10度25分鐘 |
功率（KW） | 6 | 10 | 20 | 25 |
電源 | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ | 3P/380V/50HZ |
定制型 | 若您所需的技術數據超出參數范圍，中科證大專業研發團隊為您專業定制 | |||
備注：因技術日新月異，以上表內數據如有部分變更，恕不另行通知。
